Formaggio da tavola tipico del massiccio del Grappa. Pasta semicotta di colore chiaro tendente al paglierino.

 Prodotto con latte vaccino. Occhiatura sparsa e di piccole dimensioni. Sapore intenso e gradevole e mai piccante.

Crosta ruvida ,consistente , non edibile. Stagionatura da 90 a 120 giorni.

Peso per forma 4/5 kg.